De Eifelsteig is in totaal 313 kilometer lang en hij is verdeeld in 15 dagelijkse etappes met een lengte tussen de 14 en 28 kilometer. De 1e etappe is met 14 kilometer duidelijk de kortste. Alle andere etappes zijn rond de 20 kilometer. Je beleeft de wandeling op de Eifelsteig op zijn intensiefst als je meerdere dagen achter elkaar onderweg bent. Hiervoor biedt de Eifel Toursimus GmbH en verscheidene andere wandelreis organisatoren meerdaagse forfaitaire arrangementen aan, waarbij ook de transport van je bagage, lunchpakketjes en de hotelovernachting voor je worden georganiseerd. Enkele van de etappes kunnen met behulp van het openbaar vervoer ook als dagelijkse etappes worden gewandeld.