Der Eifelsteig ist insgesamt 313 Kilometer lang und in 15 Tagesetappen zwischen 14 und 28 Kilometer eingeteilt. Die 1. Etappe ist mit 14 Kilometer die mit Abstand Kürzeste. Alle anderen Etappen sind um die 20 Kilometer lang. Am intensivsten ist das Wandererlebnis auf dem Eifelsteig wenn man mehrere Tage am Stück unterwegs ist. Dazu bietet die Eifel Tourismus GmbH und verschiedene Wanderreiseveranstalter mehrtägige Pauschalarrangements an, bei denen auch der Transport des Gepäcks, Lunchpakete und die Hotelübernachtung für Dich organisiert sind. Einige der Etappen lassen sich mit der Hilfe von öffentlichen Verkehrsmitteln auch als Tagesetappen wandern.